АҚШ-тың тағамдық химиялық фармакопеясына (FCC) сәйкес тамақ өнеркәсібіндегі фосфаттардың функцияларын 15 санатқа бөлуге болады.
Фосфат элементарлы фосфордың табиғи түрі болып табылады және көптеген фосфатты минералдарда кездеседі.
Қышқыл ерітіндідегі фосфор қышқылының функционалдық тобының құрылымдық формуласы.
Кальций карбонаты - әдетте әктас, әктас, тас ұнтағы және т.б. ретінде белгілі CaCO₃ химиялық формуласы бар бейорганикалық қосылыс.
Фосфор – адам ағзасына қажетті маңызды минералды элемент. Адам ағзасына фосфорды қабылдаудың негізгі көзі табиғи тағам немесе тағамдық фосфат қоспалары болып табылады.